top of page

Szkolenia dla osób indywidualnych chcących podnieść swoje umiejętności z dziedziny obsługi kelnerskiej.

szkolenia dla osób prywatnych

Kurs kelnerski organizowany przez firmę Kelnerski Mistrz poprowadzi Grzegorz Bigas, który posiada tytuł mistrza w zawodzie kelner oraz 24-letnie doświadczenie w branży gastronomicznej. Pracował na różnych stanowiskach – od starszego kelnera i kierownika restauracji, po managera gastronomii. W swojej karierze pełnił również rolę Sous Chefa w Anglii, co wzbogaciło jego wiedzę o zarządzanie oraz szeroki kontekst gastronomii.

Kurs skupia się głównie na praktycznych umiejętnościach, które uczestnicy mogą od razu zastosować w pracy. Grzegorz Bigas, dzięki swojemu doświadczeniu, zapewnia, że kurs daje realne przygotowanie do zawodu i pomaga w nabyciu niezbędnych umiejętności, które wyróżnią uczestników w branży. Kurs jest nastawiony na intensywną praktykę i doskonalenie technik kelnerskich w różnych scenariuszach pracy.

Plan Kursu

Kurs Kelnerski - 1-dniowy

Data: 24 lutego 2025
Godziny: 9:00 – 18:00
Miejsce: Braniewo, restauracja (dokładny adres podamy podczas kontaktu telefonicznego)
Cena: 690 zł (w cenie kursu zawarte są wszystkie materiały, przerwy kawowe oraz lunch)
Certyfikat: Po ukończeniu kursu uczestnicy otrzymają certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności

Plan Kursu:

9:00 - 9:30 – Wprowadzenie do kursu

  • Powitanie uczestników, przedstawienie planu dnia.

  • Przedstawienie prowadzącego: Grzegorz Bigas – tytuł mistrza w zawodzie kelner, doświadczenie zawodowe.

  • Krótkie omówienie celu kursu i znaczenia profesjonalnej obsługi w gastronomii.

9:30 - 10:30 – Teoria podstawowa

  • Wprowadzenie do zawodu kelnera:

    • Kim jest kelner, jakie są jego zadania.

    • Rola kelnera w restauracji, hotelu i innych miejscach gastronomicznych.

    • Struktura restauracji – od kelnera po menedżera.

  • Etykieta i komunikacja z gościem:

    • Jak profesjonalnie witać gości.

    • Umiejętności komunikacyjne – odpowiednie podejście, aktywne słuchanie.

    • Prezentacja menu – jak przekazać informacje o daniach, polecanych winach, alergenach.

10:30 - 11:00 – Przerwa kawowa

11:00 - 12:30 – Praktyka kelnerska – podstawy

  • Obsługa stołu:

    • Jak poprawnie przygotować stół do przyjęcia gości.

    • Układ sztućców, kieliszków i talerzy.

    • Protokół serwowania dań i napojów.

  • Zasady obsługi gości:

    • Jak podchodzić do stolika, jak przyjmować zamówienie.

    • Użycie odpowiednich zwrotów grzecznościowych.

    • Obsługa gości przy stole – dostosowanie tempa pracy do potrzeb klientów.

12:30 - 13:30 – Przerwa na lunch

13:30 - 15:00 – Praktyka kelnerska – zaawansowane techniki

  • Praca z tacą:

    • Jak prawidłowo podnosić i serwować dania na tacy.

    • Balansowanie tacy z jedzeniem i napojami.

  • Obsługa napojów:

    • Serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

    • Wina – jak podać, jak dobrać do dań.

15:00 - 16:00 – Dekantacja wina

  • Teoria dekantacji:

    • Kiedy i dlaczego warto dekantować wino?

    • Różnice między dekantacją wina młodego a starego.

    • Narzędzia do dekantacji (karafka, dekantator).

  • Praktyczna dekantacja wina:

    • Demonstracja techniki dekantowania.

    • Uczestnicy próbują dekantować różne rodzaje win pod okiem instruktora.

16:00 - 16:30 – Przerwa kawowa

16:30 - 17:15 – Szablowanie szampanów

  • Wprowadzenie do szablowania:

    • Historia szablowania – tradycja i elegancja.

    • Jakie szampany nadają się do szablowania?

    • Bezpieczeństwo i technika – jak prawidłowo wykonać szablowanie.

  • Praktyczna demonstracja szablowania:

    • Instruktor pokazuje, jak przeprowadzić szablowanie.

    • Uczestnicy próbują samodzielnie otworzyć butelkę szampana za pomocą szabli.

17:15 - 17:45 – Serwis kelnerski:

  • Francuski A/B, Niemiecki, Angielski, Rosyjski – zasady serwowania dań zgodnie z różnymi stylami serwisów kelnerskich (krótkie wprowadzenie do każdego stylu).

17:45 - 18:00 – Podsumowanie kursu i zakończenie

  • Omówienie najważniejszych punktów kursu.

  • Odpowiedzi na pytania uczestników.

  • Wręczenie certyfikatów ukończenia kursu.

Dodatkowe informacje:

  • Materiały szkoleniowe już będą przygotowane – uczestnicy nie muszą niczego pobierać ani drukować.

  • Możliwość kontaktu z prowadzącym po kursie w celu rozwiązania ewentualnych wątpliwości.

Dodatkowe informacje:

  • Cena kursu: 690 zł (obejmuje materiały, przerwy kawowe, lunch oraz certyfikat ukończenia kursu).

  • Lokalizacja: Braniewo, restauracja (dokładny adres podamy podczas kontaktu telefonicznego).

  • Certyfikat: Po ukończeniu kursu każdy uczestnik otrzyma certyfikat potwierdzający zdobyte umiejętności.

  • Rezerwacja miejsca: Zarezerwowanie miejsca na kursie wymaga wpłaty zaliczki w wysokości 190 zł na numer konta, który podamy po wcześniejszym kontakcie.

  • Faktura: Istnieje możliwość otrzymania faktury po wcześniejszym uzgodnieniu.

Kontakt:

Kontakt

Adres

Braniewo 14-500

Warminsko- Mazurskie

Telefon

Godziny Otwarcia

+48531134904

Czynne: pon. — pt.: 9:00 — 18:00
sobota: 10:00 — 14:00
niedziela: nieczynne

bottom of page